La Viticoltura e il mondo del vino è andato talmente avanti che è giunto il momento di tornare indietro.
Uno studio del Laboratorio di Microbiologia e Virologia (LMV) del Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dell’Università di Torino ha dimostrato che nelle vigne circondate da alberi si trovano fino a 27 lieviti della fermentazione, ceppi utili trasportati dalle vespe e dalle nostre api che abitano nel vigneto.
Vieni ad assaggiare il miele prodotto dalle api che vivono nel nostro vigneto
Alberi e Siepi miste fanno da frangivento e attenuano laforte irradiazione solare, i picchi di calore e le gelate tardive.
Gli alberi che nutrono impollinatori e uccelli, li allontanano dall’uva e riportano in vigna un equilibrio naturale che aiuta a contrastare i parassiti. In questo modo sia l’incidenza di malattie dannose per la vite, sia la necessità di trattamenti con prodotti chimici vengono ampiamente ridotte.
L’elemento fondamentale che caratterizza il nostro vigneto oltre all’esposizione solare e alle ottime caratteristiche chimico fisiche del terreno è la prossimità al bosco.
Utilizziamo solo concimi e ammendanti di origine naturale, interveniamo in vigna solo con rame e zolfo quando necessario.
Il Bosco genera fresco d’estate e trattiene aria mite in inverno, regolando il microclima del circondario; le sue foglie restituiscono Humus al suolo mentre le radici attivano meccanismi microbiologici fondamentali, migliorandone la composizione e la sua capacità di assorbire acqua.
Raccogliamo a mano selezionando le migliori uve, vinifichiamo in maniera tradizionale, affiniamo il nostro vino in botti di castagno e quercia che reperiamo dai nostri boschi, rispettiamo le fasi lunari e teniamo conto degli antichi saperi.
Alberi e Siepi miste fanno da frangivento e attenuano laforte irradiazione solare, i picchi di calore e le gelate tardive.
Gli alberi che nutrono impollinatori e uccelli, li allontanano dall’uva e riportano in vigna un equilibrio naturale che aiuta a contrastare i parassiti. In questo modo sia l’incidenza di malattie dannose per la vite, sia la necessità di trattamenti con prodotti chimici vengono ampiamente ridotte.
L’elemento fondamentale che caratterizza il nostro vigneto oltre all’esposizione solare e alle ottime caratteristiche chimico fisiche del terreno è la prossimità al bosco.
Utilizziamo solo concimi e ammendanti di origine naturale, interveniamo in vigna solo con rame e zolfo quando necessario.
Il Bosco genera fresco d’estate e trattiene aria mite in inverno, regolando il microclima del circondario; le sue foglie restituiscono Humus al suolo mentre le radici attivano meccanismi microbiologici fondamentali, migliorandone la composizione e la sua capacità di assorbire acqua.
Raccogliamo a mano selezionando le migliori uve, vinifichiamo in maniera tradizionale, affiniamo il nostro vino in botti di castagno e quercia che reperiamo dai nostri boschi, rispettiamo le fasi lunari e teniamo conto degli antichi saperi.
